Cooking Djou

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Gâteau choco-mousse 27 novembre, 2013

Classé dans : Dessert,Gourmandises,Sucré — cookingdjou @ 14:27

Une coéquipière de mon équipe fête son anniversaire ce week-end et je lui ai propose de faire son gâteau. Hier après-midi j’ai donc fait un test, le gâteau de base, génoise et mousse au chocolat, très simple mais je pense que cela fait son effet ! Cela prends un peu de temps car il faut laisser reposer la mousse, mais il est délicieusement bon et très gourmand ! Aux amateurs de chocolat c’est ICI !! Je pense que pour le jour J, je poserai des bananes entre la couche de génoise et de mousse aux chocolats pour le garnir un peu, on peut aussi très bien mettre des framboises, mais ma copine est plus fan des bananes, c’est quand même son anniversaire donc j’obéis aux ordres !
On pourra accompagner cette gourmandise par une chantilly maison, cliquez ici !

Gateaux Choco-mousse

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Pain d’épices 20 novembre, 2013

Classé dans : Cake,Dessert,Pain / Pâte,Sucré — cookingdjou @ 15:59

Comme dans l’article précédent le pain d’épices était mis à l’honneur lors du premier épisode du Meilleur Pâtissier, j’ai donc tenté de relever le défi ! Mes recettes préférées lors de cette étape sont celles d‘Agathe et celle de Mounir j’ai trouvé leurs créations magnifiques. Pour ce pain d’épices j’ai eu quelques soucis de cuisson, on m’avait dit 1h à 90°C, sauf qu’au bout d’une heure mon pain d’épices n’était pas tout à fait cuit, j’ai donc remis 20 mn à 160°C et là il est ressorti parfaitement cuit. Essayez et dites moi ce que vous en pensez !

Pain d'épices 2

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Cake aux pommes caramélisées 19 novembre, 2013

Classé dans : Cake,Dessert,Sucré — cookingdjou @ 16:40

Etant une grande fan des émissions culinaires, je suis tous les lundis soirs « Le meilleur pâtissier » sur M6. Et je me suis dis pourquoi pas essayer de réaliser la plupart des épreuves que les pâtissier font mais dans ma cuisine. Lors du premier épisode c’était le cake qui était mis à l’honneur, je partage donc avec vous la recette de mon cake celui aux pommes caramélisées.

Cake pommes caramélisées (1)

 

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Crème Chantilly 12 novembre, 2013

Classé dans : Dessert,Gourmandises,Sucré — cookingdjou @ 17:02

Cette crème chantilly maison conviendra parfaitement pour accompagner vos desserts ou tout simplement pour vous régalez !

Crème Chantilly  dans Dessert creme-chantilly

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Tartelette choco-framboise 4 novembre, 2013

Classé dans : Dessert,Gourmandises,Sucré — cookingdjou @ 23:14

J’adore l’association du chocolat avec les fruits ! En espérant que cela vous plaise aussi !

Tartelette choco-framboise  dans Dessert tartelettechocoframboise1

 

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Pâte sablée cacaotée

Classé dans : Dessert,Sucré — cookingdjou @ 15:50

Une recette de base, très simple et rapide à réaliser, recette qui pourra vous servir pour vos fonds de tarte ou pour vos sablées tout simplement.

Ingrédients :
- 250 g de farine
- 70g de sucre
- 5 cl de lait
- 40 g de cacao (type Nesquik)
-  125 g de beurre
- 2 jaunes d’œuf
- 1 pincée de sel.

Préparation :
Faites préchauffer votre four à 170°C
-
Blanchir les œufs avec le sucre puis ajoutez le lait
- Mélanger à l’aide d’un robot ou de vos petites mains, la farine, le beurre et le sel.
- Quand le mélange devient sableux, ajoutez le mélange œuf/sucre/lait
- La pâte doit former une boule assez souple.
- Faites cuire à blanc durant 20 à 25 mn à 170 °C (pour ne pas qu’elle gonfle posez les haricots sur les fonds de tarte)

Bon appétit !

 

 

Croustillons 1 novembre, 2013

Classé dans : Dessert,Gourmandises,Sucré — cookingdjou @ 23:38

Je n’aurai pas la prétention de dire que ces croustillons sont aussi bons que ceux que l’on rencontre l’été sur les fêtes foraines mais ils s’en rapprochent fortement ! C’est juste un délice !

Croustillons  dans Dessert croustillons1

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